Cépage blanc semi-aromatique, le Vermentino s'est répandu en Italie ces dernières années, grâce à sa polyvalence dans la phase de maturation et de vinification. C'est un cépage aux multiples facettes capable d'offrir des résultats très différents mais partageant finesse et équilibre .

La Ligurie, la Sardaigne et la Toscane sont les régions où sa diffusion est la plus large, trouvant dans les zones ensoleillées et venteuses les endroits idéaux pour garantir d'excellents vins. En Ligurie, la zone de choix pour la culture du Vermentino est celle des Colli di Luni, en contrebas de La Spezia et à la frontière avec la Toscane qui possède le microclimat idéal. Un peu plus au sud, en Toscane, on retrouve l'appellation Candia Colli Apuani, avec un Vermentino toujours élégant, mais moins structuré. En Sardaigne également, le Vermentino est le cépage blanc le plus cultivé, notamment dans la pointe nord-est de l'île, où est produit le Vermentino di Gallura. On retrouve ici un vin fin, savoureux et persistant.

Polyvalent en accords, il est idéal avec les entrées et les poissons crus, et s'accorde très bien avec les fromages frais, les charcuteries délicates, mais aussi les risottos, les champignons et les viandes blanches.

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

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Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2025 Lunae

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

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Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

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Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

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Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2025 Cantina Gallura

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Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

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Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

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Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

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Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

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Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

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Sardegna DOC Vermentino Ambat 2025 Sella & Mosca

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Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2025 Marchesi Mazzei

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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

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Puglia IGP Vermentino 2025 Notte Rossa

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Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

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{extrait : MENUVITIGNI}

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