Les meilleurs accords pour la carbonara misent sur un blanc frais et salin, capable de tenir tête au guanciale et au pecorino – du Frascati au Franciacorta. Pour choisir le bon vin avec une carbonara, on part des ingrédients : les pâtes ont une légère tendance sucrée, l’œuf apporte une onctueuse richesse, le guanciale est savoureux et gras, le pecorino romano offre une saveur intense et salée, et le poivre ajoute du piquant. L’ensemble réclame un vin blanc à la fraîcheur équilibrée, aromatiquement intense, avec un milieu de bouche harmonieux et une finale de bonne persistance.

Le choix le plus naturel est celui du terroir : le Frascati Superiore, avec l’assemblage classique de Trebbiano et Malvasia, exprime parfaitement ces caractéristiques. Une alternative valable est l’Orvieto Classico, l’un des blancs les plus anciens et les plus riches d’histoire de notre péninsule, ou le Soave Classico, issu du cépage autochtone Garganega, équilibré et salin. Près de Vérone, on trouve aussi le Custoza Bianco, un assemblage de Garganega, Bianca Fernanda et Trebbianello, tout aussi adapté.

Vin blanc ou rouge avec la carbonara ?

Avec la carbonara, nous déconseillons les rouges charpentés : trop puissants, persistants et tanniques pour un plat au milieu de bouche souple. Si vous cherchez une alternative à un blanc tranquille, un effervescent Brut en Méthode Classique, frais et salin, aide à nettoyer le palais grâce à ses bulles : un Franciacorta est le choix parfait. Ceux qui préfèrent le rosé peuvent essayer un Chiaretto della Valtènesi, aux notes florales, au fruit délicat et à la finale fraîche et saline.

Dans notre sélection, vous trouverez des blancs, des bulles et des rosés pensés spécialement pour la carbonara, des classiques du Lazio et de l’Umbria aux bulles du Franciacorta : un assortiment conçu pour l’accord, pas au petit bonheur la chance.

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

0,75 ℓ, Caisse bois
91
34,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  45,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Caisse bois Ceretto avec Barolo et Alta Langa Monsignore, 2 bouteilles de 0,75 ℓ, Caisse bois
Caisse bois Ceretto avec Barolo et Alta Langa Monsignore
116 €
par box  (2x0,75 ℓ)  77,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Giribaldi

0,75 ℓ
29,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

0,75 ℓ
30,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
83 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Trento DOC Brut Revì

Trento DOC Brut Revì

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
158 €
par bouteille  (3 ℓ)  52,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

0,75 ℓ
59,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles
Trento DOC Rosé Brut 2021 Borgo dei Posseri

Trento DOC Rosé Brut 2021 Borgo dei Posseri

0,75 ℓ
38,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
91
37,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
40,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
90
91
41,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

0,75 ℓ
52,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Trento Riserva Extra Brut DOC 2017 Roveré della Luna

Trento Riserva Extra Brut DOC 2017 Roveré della Luna

0,75 ℓ
48,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  64,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
31,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
27,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,80 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 29 €

Trilogie Alma Assemblage de Bellavista, 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Boîte en carton précieux
Trilogie Alma Assemblage de Bellavista
142 €
par box  (3x0,75 ℓ)  63,11 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Boîte en fer-blanc Prestige Trento DOC Brut Perlé, 0,75 ℓ, Coffret avec flûtes
Boîte en fer-blanc Prestige Trento DOC Brut Perlé
84,90 €
par pièce  (0,75 ℓ)  113,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Alta Langa DOCG Diavoletto 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Diavoletto 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ, Coffret et sabre en bois
79 €
par pièce  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
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