Les meilleurs accords pour la carbonara misent sur un blanc frais et salin, capable de tenir tête au guanciale et au pecorino – du Frascati au Franciacorta. Pour choisir le bon vin avec une carbonara, on part des ingrédients : les pâtes ont une légère tendance sucrée, l’œuf apporte une onctueuse richesse, le guanciale est savoureux et gras, le pecorino romano offre une saveur intense et salée, et le poivre ajoute du piquant. L’ensemble réclame un vin blanc à la fraîcheur équilibrée, aromatiquement intense, avec un milieu de bouche harmonieux et une finale de bonne persistance.

Le choix le plus naturel est celui du terroir : le Frascati Superiore, avec l’assemblage classique de Trebbiano et Malvasia, exprime parfaitement ces caractéristiques. Une alternative valable est l’Orvieto Classico, l’un des blancs les plus anciens et les plus riches d’histoire de notre péninsule, ou le Soave Classico, issu du cépage autochtone Garganega, équilibré et salin. Près de Vérone, on trouve aussi le Custoza Bianco, un assemblage de Garganega, Bianca Fernanda et Trebbianello, tout aussi adapté.

Vin blanc ou rouge avec la carbonara ?

Avec la carbonara, nous déconseillons les rouges charpentés : trop puissants, persistants et tanniques pour un plat au milieu de bouche souple. Si vous cherchez une alternative à un blanc tranquille, un effervescent Brut en Méthode Classique, frais et salin, aide à nettoyer le palais grâce à ses bulles : un Franciacorta est le choix parfait. Ceux qui préfèrent le rosé peuvent essayer un Chiaretto della Valtènesi, aux notes florales, au fruit délicat et à la finale fraîche et saline.

Dans notre sélection, vous trouverez des blancs, des bulles et des rosés pensés spécialement pour la carbonara, des classiques du Lazio et de l’Umbria aux bulles du Franciacorta : un assortiment conçu pour l’accord, pas au petit bonheur la chance.

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2018 Berlucchi

0,75 ℓ
49,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  66 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles
Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

0,75 ℓ
66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Sancerre AOC Comte Lafond Grande Cuvée 2025 Baron de Ladoucette

Sancerre AOC Comte Lafond Grande Cuvée 2025 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
Remise 5%
46,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,10 € 
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2025 Zaccagnini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Chronicon 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
90
90
Remise 18%
10,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 12,50 € 
Stock presque épuisé
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Canayli 2025 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
14,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 15,50 €
Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

0,75 ℓ
93
92
25,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2024 Cantina Gallura

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2024 Cantina Gallura

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
21,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 23 €
Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
19,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,47 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 20,10 €
Alta Langa DOCG Brut Cinquecento 2022 Vite Colte

Alta Langa DOCG Brut Cinquecento 2022 Vite Colte

0,75 ℓ
22,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Vintage Collection 2021 Ca' del Bosco

0,75 ℓ
56 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Greco di Tufo DOCG Goleto 2022 Tenute Capaldo

Greco di Tufo DOCG Goleto 2022 Tenute Capaldo

0,75 ℓ
92
91
Remise sur la quantité 5%
52 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 55 €
Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
28 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
90
90
92
10,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2020 Fontanafredda

Alta Langa DOCG Brut Rosé Riserva Contessa Rosa 2020 Fontanafredda

0,75 ℓ
27,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, En étui
90
90
90
49,60 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  33,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

0,75 ℓ
93
93
25 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

Fiano di Avellino DOCG Exultet 2025 Quintodecimo

0,75 ℓ
39,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  52,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Pinònero Riserva 2017 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
90
91
43,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  57,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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