Les meilleurs accords pour la carbonara misent sur un blanc frais et salin, capable de tenir tête au guanciale et au pecorino – du Frascati au Franciacorta. Pour choisir le bon vin avec une carbonara, on part des ingrédients : les pâtes ont une légère tendance sucrée, l’œuf apporte une onctueuse richesse, le guanciale est savoureux et gras, le pecorino romano offre une saveur intense et salée, et le poivre ajoute du piquant. L’ensemble réclame un vin blanc à la fraîcheur équilibrée, aromatiquement intense, avec un milieu de bouche harmonieux et une finale de bonne persistance.

Le choix le plus naturel est celui du terroir : le Frascati Superiore, avec l’assemblage classique de Trebbiano et Malvasia, exprime parfaitement ces caractéristiques. Une alternative valable est l’Orvieto Classico, l’un des blancs les plus anciens et les plus riches d’histoire de notre péninsule, ou le Soave Classico, issu du cépage autochtone Garganega, équilibré et salin. Près de Vérone, on trouve aussi le Custoza Bianco, un assemblage de Garganega, Bianca Fernanda et Trebbianello, tout aussi adapté.

Vin blanc ou rouge avec la carbonara ?

Avec la carbonara, nous déconseillons les rouges charpentés : trop puissants, persistants et tanniques pour un plat au milieu de bouche souple. Si vous cherchez une alternative à un blanc tranquille, un effervescent Brut en Méthode Classique, frais et salin, aide à nettoyer le palais grâce à ses bulles : un Franciacorta est le choix parfait. Ceux qui préfèrent le rosé peuvent essayer un Chiaretto della Valtènesi, aux notes florales, au fruit délicat et à la finale fraîche et saline.

Dans notre sélection, vous trouverez des blancs, des bulles et des rosés pensés spécialement pour la carbonara, des classiques du Lazio et de l’Umbria aux bulles du Franciacorta : un assortiment conçu pour l’accord, pas au petit bonheur la chance.

Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
24,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 26,30 €
Seulement 12 disponibles
Trento DOC Brut 2021 Revì

Trento DOC Brut 2021 Revì

Magnum 1,5 ℓ
49,10 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  32,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Milledì Millesimato 2022 Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, En étui
73 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  48,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Alta Langa DOCG Pas Dosé 2022 Contratto

Alta Langa DOCG Pas Dosé 2022 Contratto

0,75 ℓ
30,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
129 €
par bouteille  (3 ℓ)  43 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

Franciacorta DOCG Satén Brut Edea Mirabella

0,75 ℓ
91
90
26,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2019 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2019 Castello Bonomi

0,75 ℓ
38,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

Alta Langa DOCG Pas Dosè Riserva Special Cuvée 2015 Contratto

0,75 ℓ
93,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  124,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

Alta Langa Pas Dosé DOCG Special Edition 2019 Elém

0,75 ℓ
30,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles
Pouilly-Fumé AOC Tradition 2025 Domaine Serge Dagueneau & Filles

Pouilly-Fumé AOC Tradition 2025 Domaine Serge Dagueneau & Filles

0,75 ℓ
33,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Trento DOC Brut Riserva Arminio 2017 Valentini di Weinfeld

Trento DOC Brut Riserva Arminio 2017 Valentini di Weinfeld

0,75 ℓ
31,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ, En étui
74 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
28,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Barbalonga

0,75 ℓ
90
90
Remise sur la quantité 5%
28,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,60 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 29,70 €
Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

0,75 ℓ
91
91
32 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

Franciacorta DOCG Pas Dosé Mosnel

0,75 ℓ
94
30,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

0,75 ℓ
26,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

0,75 ℓ
31,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 8 disponibles
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies