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Selezione dei prodotti che danno diritto all'omaggio
La Tenuta Il Bosco si trova nell'Oltrepò Pavese, negli stessi luoghi in cui i monaci benedettini tornarono durante il Medioevo a piantare la vite. Alla fine dell'Ottocento, inizia la lavorazione del Pinot Nero per vini spumanti particolarmente evocativi e in grado di esprimere le potenzialità di questo uvaggio. Oggi questa realtà continua a sorprendere con vini eccellenti e aggreganti. Ne sono un esempio il Cruasé (Tre Bicchieri Gambero Rosso) e la Cuvée Brut (91 pt WE), entrambi a base di Pinot Nero, ottenuti con rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e capaci di raccontare molto bene le capacità evolutive che i vini di questa zona riescono a promettere. Vini profumati e freschi ma anche profondi e posati, dai grandi profumi, con cui si spazia dai frutti rossi a quelli tropicali e con palato molto slanciato.
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero DOCG Cuvée Brut Oltrenero
L'Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Oltrenero Cuvée Brut sorge nel comune pavese di Zenevredo, nel cuore della Lombardia.
È prodotto con uve Pinot Nero in purezza, raccolte manualmente in cassette. Dopo una leggera pressatura delle uve intere e la successiva decantazione statica del mosto fiore, la fermentazione avviene per 12 giorni a una temperatura controllata di 18°C, con maturazione sulle fecce fini. La presa di spuma si svolge in bottiglia, secondo i dettami del Metodo Classico, con...
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Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Cruasé DOCG Oltrenero
L'Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosé Brut Oltrenero Cruasé proviene da un singolo vigneto ubicato nel comune di Zenevredo, in provincia di Pavia.
È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte e selezionate interamente a mano. Dopo una breve macerazione, la fermentazione si protrae per 12 giorni a 18°C, cui segue maturazione sulle fecce fini. La presa di spuma avviene per rifermentazione in bottiglia, secondo Metodo Classico, con affinamento di 36 mesi sui propri lieviti.
L'Olt...
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