10 Vendemmie Limited Edition Tenuta Ulisse

Wat voor wijn is het

10 Vendemmie van Tenuta Ulisse is een rode wijn gemaakt van Montepulciano-druiven uit Abruzzo. De wijn heeft een gestructureerde en complexe stijl, met een elegant en genuanceerd profiel. De vergisting op staal en 12 maanden rijping op Franse eiken barriques zorgen voor frisheid, een volle body en zijdezachte tannines, en bieden een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Herkomst

Tenuta Ulisse bevindt zich in het hart van Abruzzo, aan de voet van de Gran Sasso, op kalk- en kleirijke heuvels met zuidoostelijke ligging. Het klimaat kent grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat gunstig is voor de rijping van de druiven. Hoogtes tussen 200 en 400 meter en voldoende ventilatie behouden de gezondheid en aromarijkdom van de trossen. De streek heeft een oude wijntraditie en het domein geldt tegenwoordig als een kwaliteitsreferentie in de regio.

Productie

De Montepulciano-druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. Na het ontstelen volgt de vergisting in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met een maceratietijd van 15-20 dagen om kleur en tannines te extraheren. Een deel van de wijn rijpt 12 maanden op Franse eiken barriques, de rest blijft op staal om frisheid en levendigheid te bewaren. De uiteindelijke blend garandeert balans en stabiliteit.

Proefnotities

10 Vendemmie toont in het glas een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus een complex profiel, met tonen van rijpe pruim en kersenconfituur, naast tabak en zoete specerijen. Bij beluchting komen aroma’s van pure cacao, geroosterde koffie en een fijne vanille naar voren. In de mond is hij vol, met zachte, fluweelachtige tannines, een mooie zuurgraad en een lange afdronk die doet denken aan pure chocolade en specerijen.

Aanbevolen combinaties

Deze wijn past goed bij geroosterd of gegrild rood vlees, wild zoals gestoofde everzwijn, en stevige pastagerechten met ragù. Onder regionale specialiteiten springen arrosticini abruzzesi en timballo alla teramana eruit. Op nationaal niveau combineert hij met entrecote met rozemarijn, risotto met radicchio en worst, en gerechten met eekhoorntjesbrood en gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

10 Vendemmie wordt geserveerd op 18-20 °C in grote glazen om het aromatische profiel optimaal uit te laten komen. Dankzij de structuur en houtrijping is de wijn klaar om na enkele jaren te drinken, maar kan hij minstens 8–10 jaar verder rijpen in de kelder voor extra complexiteit. Het wordt aanbevolen de fles minstens een uur vooraf te ontkurken of te karafferen om geuren en smaken volledig tot hun recht te laten komen.