Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2021 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture The Repertory bevat in de fles de traditie, ervaring en passie die Cantine del Notaio verbinden met het vulkanische land van Basilicata.

De druivenoogst vindt plaats tussen het tweede en derde decennium van oktober, midden in het rijpingsproces van de trossen. Vinificatie in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur met maceratie van ongeveer 10 dagen, rijpt gedurende minstens 12 maanden in Frans eikenhouten tonneaux.

De kleur is robijnrood met granaatflitsen. In de neus zijn er fruitige sensaties van morello-kersen en rijpe pruimen, onmiddellijk gevolgd door kruidige aroma's, in het bijzonder van zoethout. De smaak is vol, breed en evenwichtig, met goed gedefinieerde en samengestelde tannines die typisch zijn voor de druivensoort van oorsprong.

Perfect in het gezelschap van geroosterd rood vlees en uitstekend te combineren met wildgerechten in het algemeen.