Alghero Torbato DOC Terre Bianche Cuvée 161 2022 Sella & Mosca

Terre Bianche Cuvée 161 is de hoogste uitdrukking van Torbato van de wijnmakerij Sella & Mosca. Deze druif, oud, zeldzaam en kostbaar gebied van Alghero, combineert zijn typische karakter met de duizendjarige bodem van mariene oorsprong waarop het wordt verbouwd.

Een zachte persing van de hele Torbato-druiven wordt gevolgd door fermentatie gedeeltelijk in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18 ° C en voor 15% van de massa in barrique. De rijping vindt afzonderlijk plaats in dezelfde containers gedurende ongeveer 6 maanden, en gaat dan verder met de montage en de laatste botteling.

De strogele kleur met gouden reflecties anticipeert op de betoverende aroma's van een complexe wijn, vol geuren van mediterrane struikgewas, distel en officinale kruiden. In de mond zijn er omhullende bloemengeuren gecombineerd met een bescheiden kruidige en minerale toon, ingebracht in een zachte, materiële en energieke slok.

Subliem in het gezelschap van vishapjes en verse kazen, aan te raden in combinatie met sushi, zeevruchten en schaaldieren.