Alpes de Haute-Provence IGP Rosé Jas de Vignes 2024 Ravoire

Wat voor wijn is het

Jas de Vignes van Ravoire is een rosé uit de Provence gemaakt van een blend van Grenache Noir, Syrah, Cinsault en Muscat Blanc à Petits Grains. De wijn heeft een fris en fruitig profiel, met een lichte structuur en een balans tussen levendige zuurgraad en een delicate body. De fermentatie op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks zorgt ervoor dat de intense, frisse aroma’s behouden blijven en resulteert in een schone, aangename smaak.

Herkomst

Jas de Vignes komt uit de Alpes de Haute-Provence, aan de voet van de Provençaalse Voor-Alpen. Het mediterraan klimaat, beïnvloed door de hoogte, zorgt voor een geleidelijke rijping van de druiven.

Productiemethode

De druiven worden in de vroege ochtend geoogst om hun aromatische frisheid te behouden. Na het persen worden de druiven in roestvrijstalen tanks voor de fermentatie geplaatst, die 10-15 dagen duurt.

Proefnotities

Visueel heeft Jas de Vignes een heldere, lichte roze kleur. Het aroma is direct aanwezig, met geuren van verse aardbeien en exotisch fruit, verrijkt met lichte bloemige tonen. In de mond is de wijn soepel en fris, met levendige zuurgraad en rood fruit, en een zuivere afdronk die uitnodigt tot nog een slok.

Gastronomische combinaties

Deze rosé combineert goed met carpaccio van vlees of vis, ook gerookt, dankzij de uitgebalanceerde zuurgraad en zachte structuur. Ideaal bij visrisotto zoals die met zeevruchten, en past uitstekend bij gegrild wit vlees. In de Franse regionale keuken is hij een goede partner bij visgerechten.

Wanneer serveren

Jas de Vignes wordt het best gekoeld geserveerd om zijn frisheid en aroma’s naar voren te brengen. De wijn drinkt heerlijk jong, waardoor het aromaprofiel levendig blijft. Bij correcte bewaring behoudt de wijn zijn kwaliteit en krijgt hij na verloop van tijd een zachtere, rondere afdronk.