Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2021 Alois Lageder

Pinot Noir Mimuèt Riserva werd geboren in de Zuid-Tiroolse wijngaarden van het beroemde bedrijf Alois Lageder.

Deze wijn is volledig gemaakt van Pinot Noir-druiven, geoogst en zorgvuldig geselecteerd eind september. Na een zachte persing van de druiven fermenteert de most spontaan gedurende ongeveer 15 dagen en fermenteert in staal. Rijping volgt 12 maanden, half in staal en half in kleine houten vaten van 225 L. De laatste fase omvat veroudering in de fles om alle organoleptische eigenschappen te stabiliseren.

Het heeft een medium dikke granaatrode kleur met zachte robijnrode reflecties. De geur wordt gekenmerkt door fruitige aroma's van zwarte kers, goed gevolgd door kruidige en minerale tonen. In de mond vertoont het een jonge en krachtige smaak, met een uitgebalanceerde body en een frisse afdronk met een goede definitieve persistentie.

Te consumeren in de eerste 5 jaar na het op de markt brengen, past deze Pinot Noir uitstekend bij wit vleesgerechten, eend, wild en delicate kazen.