Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Fallwind Pinot Nero 2021 St. Michaël Eppan

De Pinot Nero Riserva van de Fallwind-lijn wordt geproduceerd door de beroemde Zuid-Tiroolse wijnmakerij San Michele Appiano, gelegen aan de wijnroute van Appiano. San Michele Appiano is een coöperatieve wijnmakerij van producenten die al tientallen jaren enkele van de meest representatieve wijnen van de regio produceert. De wijngaarden van Pinot Nero liggen in Appiano, Caldaro en Pinzon, op een hoogte tussen 350 en 500 meter boven zeeniveau

De handmatige oogst van de druiven vindt begin september plaats. Eenmaal in de kelder vindt de fermentatie plaats in stalen vaten en gaat vervolgens over naar een verfijning in barrique en tonneau gedurende 12 maanden, waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. Ten slotte wordt de wijn gemengd en gaat de verfijning verder in betonnen vaten.

Robijnrood van kleur, in de neus onthult de Pinot Nero Fallwind fruitige aroma's van kersen en klein rood fruit, aalbes, framboos en wilde aardbei, met subtiel kruidige tonen. De slok is breed en elegant.

De Pinot Noir Fallwind past perfect bij lams- of kindergerechten, bij smakelijke visgerechten, ook in rood, en bij oude kazen.