Amarone della Valpolicella Classico DOCG Capitel della Crosara 2017 Montresor

Wat voor soort wijn is het

De Amarone della Valpolicella Classico Capitel della Crosara van Montresor is een rode wijn die met overtuiging de identiteit van de Valpolicella Classica uitdraagt, gemaakt van een harmonieuze blend van Corvina-, Rondinella- en Molinara-druiven. Deze weelderige rode wijn kenmerkt zich door een krachtige structuur en elegantie, te danken aan een strenge selectie van het druivenmateriaal en traditionele vinificatiemethoden. Het resultaat is een droog en warm sensorisch profiel, voor wie op zoek is naar een rijke en diepe proefervaring.

Waar komt het vandaan

De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in het heuvelachtige gebied van de Valpolicella Classica, een historisch district in de provincie Verona dat bekend staat om zijn kwaliteitswijnbouw. De naam Crosara verwijst specifiek naar de herkomst van de druiven, geteeld op een terroir dat het wijn balans en een sterke band met de lokale wijntraditie geeft. De gunstige ligging van de wijngaarden zorgt voor een uitgesproken karakter, waarbij de heuvelachtige morfologie een sleutelrol speelt in de optimale rijping van de trossen.

Hoe wordt het geproduceerd

De productiecyclus begint met de handmatige oogst tussen september en oktober, gevolgd door het essentiële drogen van de druiven in kratten gedurende circa drie maanden. De vinificatie omvat een zachte persing en een lange maceratie op de schillen, stappen die essentieel zijn voor de extractie van kleur en polyfenolen. De rijping geschiedt verder in vaten gedurende ongeveer drie jaar en wordt afgerond met een noodzakelijke flesrijping die de structurele componenten harmonieert.

Proefnotities

Visueel verschijnt hij intens robijnrood van kleur, die een complex bouquet voorafschaduwt met aroma’s van overrijp rood fruit en delicate balsamico-tonen. In de mond is de wijn droog en warm, met een rijke smaak van specerijen, zoethout en tonen van braam en rijpe kers. De balans tussen kracht en elegantie is het kenmerk van deze rode wijn, die een duidelijk en langdurig profiel behoudt gedurende de hele proeverij.

Waarbij te combineren

Dankzij de imposante structuur en warmte past deze Amarone uitstekend bij rood vlees en uitgebreide wildgerechten. Het kruidige en droge karakter maakt hem ook ideaal bij gerijpte kazen en hij ondersteunt krachtige en uitgesproken smaken met elegantie. Het is een wijn die rijke diners naar een hoger niveau tilt, want hij balanceert de volheid van de gerechten met zijn indrukwekkende aromatische lengte.

Wanneer serveren

Perfect voor bijzondere gelegenheden, deze wijn komt het beste tot zijn recht tijdens formele diners of feestelijke momenten waarop een karaktervolle rode wijn is gewenst. Dankzij de lange rijping op hout en in de fles heeft hij een uitstekende bewaarpotentie en is hij geschikt om te ouderen. Serveer hem bij voorkeur in grote glazen om zijn complexiteit volledig tot uiting te laten komen.