Amarone della Valpolicella DOCG Classico Reius 2019 Sartori di Verona

Wat voor type wijn het is

Amarone della Valpolicella Classico Reius van Sartori di Verona is een gestructureerde rode wijn, verkregen uit een blend van inheemse druivenrassen bestaande uit Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Croatina. Hij ontstaat door een langzame rijping op cement, eikenhouten vaten en fles, met een proces volgens de appassimento-techniek. Het resultaat is een fluweelzachte structuur en een opmerkelijk aanhoudende smaakbeleving.

Herkomst

De druiven worden geoogst in heuvelachtige wijngaarden gelegen in het gebied Amarone della Valpolicella Classico, ten noordwesten van Verona. Deze streek wordt gekenmerkt door kalkhoudende mergelbodems, geologische elementen die de wijn een duidelijke identiteit geven. De bodemkenmerken bieden een breed structuur en bevorderen een gedefinieerd aromatisch profiel met veel karakter.

Productieproces

De handmatige oogst wordt gevolgd door een appassimento op rekken van ongeveer drie maanden in droge, goed geventileerde ruimtes. Na het persen vindt de fermentatie dertig dagen plaats in staal. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden in cement en drie jaar op middelgrote en grote eikenhouten vaten, gevolgd door een extra flesrijping van zes maanden.

Proefnotities

Dieprode kleur met delicate granaatachtige reflecties. Het aromatische profiel onthult kruidige aroma's die samengaan met duidelijke tonen van gedroogd fruit en klein rood fruit. In de mond toont hij een volle body en een complexe ontwikkeling, ondersteund door een fluweelachtige structuur met een lange, consistente afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze rode wijn combineert uitstekend met uitgesproken gerechten. Hij wordt aanbevolen bij wildgerechten en selecties van gegrild vlees, waarbij de overtuigende smaak van de wijn goed samengaat met krachtige bereidingen. Hij komt ook volledig tot zijn recht bij pittige kazen en lang gerijpte varianten, in een combinatie die voor een mooie smaaksamenwerking zorgt.

Serveermoment

Dit is een wijn die het best tot zijn recht komt bij feestelijke bijeenkomsten of rijke diners, aangezien hij de tijd nodig heeft om zich ten volle te uiten. Door zijn diepgang is hij ook uitstekend geschikt aan het einde van de maaltijd. Serveer hem bij voorkeur in een ruim glas, zodat een langzame zuurstofopname de fruitige en kruidige aroma’s volledig kan ontvouwen.