Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2018 Casa Lupo

Welk type wijn het is

Amarone della Valpolicella Riserva van Casa Lupo is een gestructureerde rode wijn gemaakt van een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella. De productie omvat een langdurig indrogingsproces, essentieel voor het op natuurlijke wijze concentreren van de aroma’s. Na de gisting, die wordt afgerond in eikenhouten vaten, rijpt de wijn lange tijd. Het resultaat is een warm en krachtig profiel, verrijkt met een uitgesproken persistentie en duidelijke kruidige tonen.

Herkomst

Deze wijn is afkomstig van de wijngaarden van Casa Lupo op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. Deze ligging op een heuvel zorgt voor een ideale omgeving voor de geleidelijke en optimale rijping van de druiven. De aanduiding Riserva benadrukt een zorgvuldig en langdurig productieproces dat speciaal is opgezet om het bijzondere karakter van de Amarone della Valpolicella te versterken.

Hoe de wijn wordt gemaakt

Na de oogst worden de druiventrossen vier tot vijf maanden in de droogruimte gelegd; een proces dat het natuurlijke suikergehalte verhoogt. De gisting start op staal en wordt afgerond in eikenhouten vaten, om zo meer structuur te geven. Deze vaten dienen ook als opslag voor de rijping van 30 tot 35 maanden, een belangrijke fase die de intensiteit van het fruit harmoniseert met een verfijnde houtachtige complexiteit.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een diepe, intens granaatrode kleur. In de neus opent hij met omhullende aroma’s van rijpe rode fruitsoorten en bessen, verrijkt met zoete tonen van bosbessenjam en vanille. In de mond is hij warm, vol en met een lange afdronk; een eigenschap die de rijkdom van het indrogingsproces en de langzame rijping op hout perfect weerspiegelt.

Foodpairing

Door de stevige structuur past deze wijn uitstekend bij traditionele vleesgerechten, in het bijzonder bij gestoofd rundvlees en stoofschotels. De intensiteit van de wijn laat smaakvolle en sappige wildgerechten extra goed uitkomen. Bovendien zorgt het kruidige karakter en de zachtheid ervoor dat hij ook perfect samengaat met schotels van gerijpte kazen.

Wanneer te serveren

Het is de ideale fles om feestelijke lunches en diners te verrijken en menu’s met krachtige smaken te ondersteunen. Door de langdurige rijping op hout is de wijn zeer geschikt om te bewaren in de kelder. Hij schittert tijdens rustige, uitgebreide proeverijen, waarin hij alle elegantie en diepgang die hij door de lange lagering heeft verworven, zonder haast kan tonen.