Anjou AOC Blanc 2023 Thibaud Boudignon

Wat voor soort wijn is het

Anjou Blanc van Thibaud Boudignon is een droge witte wijn van Chenin Blanc-druiven uit Anjou. De stijl is fris en toegankelijk, met een bloemig en fruitig karakter. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, zonder malolactische gisting, gevolgd door rijping in vaten. Het resultaat is een elegante, levendige en complexe wijn met tonen van rijp fruit, honing en subtiele rokerige nuances, geschikt voor veel culinaire combinaties.

Herkomst

Deze wijn komt uit de appellatie Anjou.

Hoe wordt de wijn gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst met zorgvuldige trosselectie. Na zachte persing vergist het sap in roestvrijstalen tanks met wilde gisten, zonder malolactische vergisting om frisheid en spanning te behouden. De rijping gaat verder in vaten om de aromatische componenten te integreren en de structuur te verfijnen.

Proefnotities

De wijn is helder strogeel met groenige reflecties. In de neus aromas van witte bloemen, rijpe peer, honing en lichte rokerige accenten. In de mond is hij fris, levendig, ingetogen en elegant, met een schone afdronk en een subtiel rokerige toets.

Wijn-spijscombinaties

De frisheid en structuur van Anjou Blanc maken hem ideaal bij vis en schaal- en schelpdieren, zoals in de oven gegaarde zeebaars of gegrilde garnalen. Ook goed te combineren met vegetarische voorgerechten zoals aspergerisotto en verfijnde witvleesgerechten, bijvoorbeeld kipfilet met kruiden. In Frankrijk wordt hij geserveerd bij een salade Niçoise, in Italië combineert hij uitstekend met Ligurische mosselsoep. Dankzij de veelzijdigheid is hij ook perfect als aperitief.

Wanneer serveren

Het is aanbevolen Anjou Blanc te schenken zodat de frisheid en aroma's optimaal tot hun recht komen. Het beste te drinken als jonge wijn om de levendigheid te behouden. Past bij veel gelegenheden, van aperitief tot een informele lunch, dankzij het elegante karakter en het vermogen om smaken in gerechten op te laten vallen.