Barbaresco Asili DOCG 2018 Bruno Giacosa

Uitdrukking van een van de meest prestigieuze crus van Barbaresco, het is nu een legendarisch label, ondertekend door een grootmeester van Langhe-wijnen. De druiven worden geoogst in een perceel gelegen op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau met een warme zuidwestelijke blootstelling, gekenmerkt door kalkrijke mergel die rijk is aan zand.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een maceratie op de huid gedurende enkele weken. Volgens de traditie wordt de rijping van de wijn toevertrouwd aan een verblijf van 18-24 maanden in grote eikenhouten vaten en een daaropvolgende periode in de fles.

In het glas is het robijnrood en het verfijnde boeket geeft delicate bloemige tonen vrij, hints van helichrysum en geneeskrachtige kruiden, aroma's van morello-kersen en bessen. De slok is helder en elegant, harmonieus en evenwichtig, met een frisse en hartige afdronk.

Te combineren met gestoofde agnolotti en wild aan het spit.