Barbera d'Alba DOC Cascina Nuova 2022 Mauro Veglio

Wat voor wijn is het

De Barbera d’Alba Cascina Nuova van Mauro Veglio is een rode wijn uit Piemonte, gemaakt van uitsluitend Barbera-druiven. Hij kenmerkt zich door een gestructureerde en gelaagde stijl, dankzij vinificatie in staal en rijping in kleine eikenhouten vaten van tweede en derde passage. Het profiel combineert een volle body, frisheid en elegantie, blijft in balans en biedt perspectief op ontwikkeling in de tijd.

Herkomst

De druiven komen van wijngaarden op 250-300 meter hoogte, grenzend aan de Arborina cru, in het hart van de Langhe. Het continentale klimaat met grote temperatuurverschillen zorgt voor een gelijkmatige rijping. De klei- en kalkmergelbodems geven structuur en een uitgesproken mineraliteit, elementen die deze Barbera zijn diepe en uitgesproken karakter geven.

Productie

De oogst gebeurt met de hand en zorgvuldige selectie. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde stalen tanks, met een schilweking van ongeveer dertig dagen. Na de spontane malolactische gisting rijpt de wijn achttien maanden in eikenhouten vaten van tweede en derde passage, deels nieuw. Bottelen gebeurt zonder ingrijpende filtratie om de aromatische complexiteit en integriteit te behouden.

Proefnotities

In het glas verschijnt een intens robijnrood met paarse reflecties. In de neus brede aroma's van pruimenjam, rijpe kers en delicate hints van vlierbloesem. In de mond krachtig, ondersteund door frisse zuren en duidelijke tannines, terwijl een ziltige mineraliteit zorgt voor balans en lengte.

Wijn-spijs combinaties

Deze Barbera d’Alba past goed bij charcuterie zoals coppa en salami, stevige soepen en gekookt vlees. In de regionale keuken combineert hij goed met tajarin al ragù en carne cruda all’albese. De frisheid en tanninestructuur passen ook bij agnolotti del plin gevuld met gestoofd vlees en halfgerijpte kazen.

Wanneer serveren

Advies is om de wijn na enige flesrust te openen, zodat hout en fruit elkaar aanvullen. De volle structuur en gebalanceerde zuurgraad ondersteunen een kelderpotentieel van vijf à zes jaar, met toenemende complexiteit zonder vitaliteit te verliezen. Serveren bij een matige temperatuur in een groot glas, na een korte beluchting.