Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2021 La Spinetta

Barbera d'Asti Ca di Pian is een rood met een inheemse opdruk, afkomstig uit de provincie Asti tussen de gemeente Castagnole Lanze en Costigliole d'Asti.

De druiven, Barbera in zuiverheid, zijn afkomstig van 29-34 jaar oude wijngaarden, verspreid over een voornamelijk kalkhoudende grond met een totale oppervlakte van 23 hectare, op 300 meter boven zeeniveau. De oogst vindt plaats tussen september en oktober, strikt met de hand. De alcoholische vergisting van de most in stalen tanks gaat vooraf aan de malolactische vergisting in barrique. Verfijn in tweede passage barriques voor een periode van ongeveer 12 maanden. Nog eens 12 maanden veroudering in staal gaat vooraf aan het bottelen, uitgevoerd zonder enige filtratie. Een laatste rijping van 6 maanden op fles voltooit het wijnbereidingsproces.

Granaatrood, met goede chromatische intensiteit. De geur van deze Barbera is fruitig in hints van bosbes, zwarte bes en sinaasappelschil, op een achtergrond van kreupelhout en aarde. De slok is ontworpen door versheid, wat de fruitige stempel verlengt die de smaak kenmerkt. Uitstekende body en tannine is zeer delicaat.

Het past heel goed bij een geroosterde buikspek