Barolo DOCG 2019 Gemma

De Barolo van Cantina Gemma komt van de wijngaarden van de gemeente Serralunga d'Alba, in de provincie Cuneo.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd rond de tweede helft van oktober. Fermentatie vindt plaats, met maceratie in contact met de huiden, in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 28 ° C. Dit wordt gevolgd door een rijping in voornamelijk Slavonische eikenhouten vaten en gedeeltelijk in barriques gedurende ten minste 38 maanden.

Deze Barolo di Gemma lijkt robijnrood van kleur en neigt naar granaat. In de neus betovert het met een complex en intens boeket, met tonen van rijp rood vruchtvlees verrijkt met hints van rozenbottels en kruiden. In de mond is het consistent en geconcentreerd, met goed geïntegreerde tannines die worden gezoet door de terugkeer van volledig rijp fruit.

Het past prachtig bij voorgerechten op basis van truffels, gebraden vlees en stoofschotels.