Barolo DOCG Marcenasco 2019 Renato Ratti

Barolo Marcenasco is het eerste label dat in 1965 door de wijnmakerij Renato Ratti werd gecreëerd, een cru die werd verkregen uit druiven die uitsluitend werden geoogst in de kleine wijngaard met dezelfde naam en die voor het eerst werd gevinifieerd in de abdij van Annunziata, in La Morra.

Het wijnbereidingsproces omvat fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C, met maceratie van 7-10 dagen. Zodra de malolactische gisting is voltooid, rijpt de wijn in hout ongeveer 24 maanden in eikenhouten vaten.

Het resultaat is een granaatrode vloeistof. Uit het glas komen elegante en geurige geuren van zoethout en tabak. In de mond is het vol, nobel en genereus.

Uitstekend bij rood vlees aan het spit en gegrild, het wordt verrijkt met recepten op basis van wild en met belangrijke oude kazen.