Barolo DOCG Monrobiolo di Bussia 2019 Fratelli Barale

De Barolo Monrobiolo di Bussia wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De druiven zijn afkomstig van de gelijknamige wijngaard Monrobiolo di Bussia, van een wijngaard die in 2014 is aangeplant door middel van massaselectie.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst om vervolgens zacht geperst te worden. Fermentatie en maceratie vinden plaats in thermisch gereguleerde eikenhouten vaten gedurende ca. 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 30 maanden in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of stabilisatie en blijft minimaal 24 maanden in de fles.

Granaat van kleur, de wijn heeft een brede en etherische neus, met hints van gedroogde rozen, rijp rood fruit en kruiden. De slok is droog en van grote structuur, fluwelig en met zijdezachte tannines.

Deze Barolo gaat heel goed samen met geroosterd rood vlees en edel gevogelte, wild, gestoofd vlees en oude kazen.