Barolo DOCG 2021 Negretti

De Barolo van Negretti is een elegante en gestructureerde rode wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven afkomstig van drie MGA’s: Bricco Ambrogio, Rive en Bettolotti. De wijngaarden liggen tussen de gemeenten Roddi en La Morra, op een hoogte van 230 tot 270 meter boven zeeniveau, met overwegend zuidelijke en zuidoostelijke blootstellingen, op mergelachtige, kalkrijke en zanderige bodems.

De vinificatie omvat fermentatie op de schillen gedurende 14-18 dagen in roestvrij staal, bij een gecontroleerde temperatuur tussen 24°C en 30°C. Na spontane malolactische gisting, rijpt de wijn gedurende 6 maanden in Franse eiken barriques en gedurende 18 maanden in Oostenrijkse eiken vaten, in een balans tussen moderniteit en traditie.

Het aromatische profiel opent met rode en zwarte vruchten, Physalis bessen, wit vruchtvlees en specerijen die het bouquet verrijken. In de mond is het intrigerend en direct, met een rechtlijnige drinkbaarheid omhuld door elegante tannines en minerale smaakrijkdom. Een wijn die zich onderscheidt door zijn stilistische consistentie en harmonie tussen de verschillende crus waaruit hij voortkomt.

Perfect bij vleesgerechten, belangrijke braadstukken of gerijpte harde kazen.