Barolo DOCG Paesi Tuoi 2018 Vite Colte

De Barolo Paesi Tuoi van het bedrijf Vite Colte werd geboren in het beroemde Langhe-gebied, in Piemonte.

Het wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 30 ° C gedurende ongeveer 15-20 dagen. Door deze bewerking kan de wijn worden verrijkt met de tannine die nodig is voor een lange rijping. Rijping vindt plaats in grote eikenhouten vaten gedurende minimaal 24 maanden en vervolgens nog 12 maanden op fles. Op deze manier bereikt de wijn zijn eindbalans.

Barolo Paesi Tuoi wordt gekenmerkt door een intense en fluweelachtige granaatrode kleur, met reflecties die naar veroudering neigen naar oranje. De neus opent met een groot en complex kruidig boeket, verrijkt met hints van zoethout en gedroogd violet. In de mond is het aangenaam droog en sappig, met harmonieuze tannines die het elegante karakter versterken.

Perfect om te combineren met oude kazen en champignons, het is ideaal om gebakken kip en smakelijke stoofvleesrecepten te combineren met polenta.