Barolo DOCG 2018 Sabaudo

Een wijn verkregen van de prins van de Piemontese Langhe-wijnstokken: Nebbiolo in zuiverheid, een getrouwe spiegel van zijn oorsprong. Geoogst in de eerste helft van oktober, kan deze druif de wijn een unieke en onmiskenbare smaak geven. Het label toont Vittorio Emanuele II, protagonist, met Cavour en Garibaldi, van nationale eenwording en de eerste koning van Italië van 1861 tot 1878.

De most macereert 3 dagen koud en fermenteert vervolgens een week lang in stalen tanks op gecontroleerde temperatuur, met regelmatig ponsen en veroudering. Hij rijpt 30 maanden in Franse eiken en gemengde eikenhouten tonnen.

Deze wijn, granaatrood van kleur, fijn en elegant, geeft de neus zachte hints van rijp fruit, waaraan aangename tonen van koffiebranderij worden toegevoegd. In de mond is het krachtig en goed gestructureerd en biedt het een lange en zeer aangename slok.

Het is de ideale wijn bij vleesgerechten. Om absoluut te proberen met nobel gevogelte zoals geroosterde gans.