Barolo DOCG Serra 2020 Prunotto

Wat voor wijn is het

Barolo Serra di Prunotto is een gestructureerde rode wijn gemaakt van Nebbiolo-druiven afkomstig uit Piemonte. Deze stijl weerspiegelt trouw het karakter van de gemeente Serralunga d’Alba en biedt een complex en uitgesproken profiel. De productie volgt beproefde methoden om de natuurlijke eigenschappen van de bodem te benadrukken en resulteert in een krachtige wijnbeleving. Het is een Barolo met een lange afdronk, uitgesproken tannines en een structuur die perfect geschikt is voor langdurige flesrijping.

Herkomst

Deze wijn komt uit een kleine wijngaard in Serralunga d’Alba, in het zuidelijke deel van de gemeente, binnen het schilderachtige gebied van de Langhe. Dit specifieke perceel werd in de Atlante delle Vigne di Langa van 1990 officieel erkend als een hoog gewaardeerde wijngaard. De geografische herkomst van de druiven geeft de wijn een uitgesproken formeel karakter, typisch voor dit deel van Piemonte. Door de selectie uit één enkel gebied ontstaat een sterke regionale identiteit, wat leidt tot een bijzonder consistent en samenhangend eindprofiel.

Hoe wordt het gemaakt

De productie van Barolo Serra volgt een aanpak die gericht is op traditionele methoden in de kelder. De Nebbiolo-druiven worden verwerkt met als belangrijkste doel de bijzondere bodemkenmerken van Serralunga d’Alba te respecteren. Tijdens het proces zijn diverse stappen gericht op het behouden van aromatische intensiteit en zorgen ze voor een consistente aanpak, zoals past bij de klassieke herkomstbenaming. Elke technische keuze wordt zorgvuldig afgestemd om een groot ontwikkelingspotentieel te garanderen, zodat de wijn door de jaren heen aan complexiteit kan winnen.

Proefnotities

In het glas vertoont de wijn een intens robijnrode kleur, gekenmerkt door diepe tinten. Het bouquet is rijk en gelaagd, met duidelijke aroma’s van rijpe rode vruchten aangevuld met tonen van aromatische kruiden en bosgrond. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, ondersteund door uitgesproken tannines die de smaakbeleving leiden. De lange afdronk bevestigt de diepte van de wijnstructuur, die bedoeld is om met de tijd verder te verfijnen.

Waarbij combineren

De intensiteit van deze Nebbiolo vraagt om smaakvolle gerechten zoals geroosterd vlees en wild. De structuur integreert harmonieus met langzaam gegaarde gerechten en ondersteunt de sappigheid van rijke recepten dankzij de juiste hoeveelheid tannines. De wijn begeleidt klassieke gerechten uit de Piemontese keuken perfect en balanceert de stevigheid van gebraden vlees. Na het eten past hij uitstekend bij gerijpte kazen; zijn lange afdronk blijft het smaakpalet ondersteunen zonder aan definitie in te boeten.

Wanneer serveren

Deze Barolo is geschikt voor bijzondere gelegenheden, wanneer een krachtig rood met veel verouderingspotentieel gewenst is. Door zijn structuur kan de fles jarenlang bewaard worden, wat een positieve smaakontwikkeling en betere integratie in de loop der tijd stimuleert. Ideaal om langzaam van te genieten, zodat de aromatische nuances zich glas na glas optimaal kunnen ontwikkelen. Bij uitgebreide diners komen zijn aromatische breedte en geuren het best tot hun recht.