Barolo DOCG Sorì Ginestra 2020 Conterno Fantino

Opgericht in het begin van de jaren 80, viel het meteen op als een van de meest interessante realiteiten in het gebied van Monforte d'Alba. Het landgoed heeft wijngaarden in fijne Barolo crus: Ginestra, Castelletto en Mosconi. De Sorì Ginestra vertegenwoordigt het speerpunt van de productie. Het is een wijngaard met een prachtige ligging op het zuiden, gelegen op een hoogte van 350 meter, op bodems die bestaan uit slib, zand en klei.

Fermentatie vindt plaats in stalen tanks met maceratie op de huid gedurende enkele weken. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten gedurende een periode van 2 jaar, gevolgd door nog een jaar rijping op fles.

De wijn drukt alle elegantie uit van een uitzonderlijk terroir, met een granaatkleur en aroma's van gedroogde bloemen, violet, morello-kers en rode bes. De smaak is verfijnd, met harmonieuze tannines en een lange en verfrissende afdronk.

Te combineren met klein wild, gebraad en gestoofd vlees.