Barolo Riserva DOCG Fossati Case Nere 10 Anni 2015 Roberto Voerzio

Wat voor soort wijn is het?

Barolo Fossati Case Nere van Roberto Voerzio is een gestructureerde rode wijn op basis van Nebbiolo-druiven geoogst in de cru’s Fossati en Case Nere. De wijn toont uitdrukkelijke finesse en een groot potentieel om te rijpen op fles. Gisting in thermisch gecontroleerd roestvrij staal en rijping in barrique zorgen voor een evenwicht tussen structuur en frisheid, een profiel voor liefhebbers van complexe en harmonieuze wijn.

Waar komt de wijn vandaan?

Deze Barolo komt uit La Morra, in het hart van de Langhe. Het terroir van La Morra, bekend om elegante wijnen, geeft Barolo Fossati Case Nere verfijning en een groot bewaarpotentieel.

Hoe wordt de wijn gemaakt?

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 24 maanden op barrique (30% nieuw, 70% gebruikt), vervolgens 8 maanden op staal en aansluitend volgt een lange flesrijping. Dit proces stimuleert aroma-integratie en complexiteit.

Proefnotities

In het glas toont hij een granaatrode kleur met fijne oranje reflecties. Het aroma is rijk: tonen van verwelkte viooltjes, rozenblaadjes, kruiden, zoethoutwortel en kleine rode vruchten. De smaak is harmonieus met zijdeachtige tannines, een omhullende structuur en een aanhoudende afdronk, met hints van gedroogd rood fruit en zoete specerijen.

Wat past erbij?

Barolo Fossati Case Nere combineert uitstekend met stevige roodvleesgerechten, gebraad, stoofpotten en wild.

Wanneer te serveren?

Aanbevolen serveertemperatuur is 18°C in ruime glazen om het bouquet te versterken. De wijn is direct toegankelijk, maar heeft groot bewaarpotentieel, waarbij hij in de loop van de tijd aan complexiteit en diepte wint. Ideaal in de kelder, bereikt hij na lang rusten zijn piek en is hij perfect bij feestelijke maaltijden en bijzondere gelegenheden.