Basilicata IGT L'Atto 2022 Cantine del Notaio

De wet is de eenvoudigste en meest directe versie van Aglianico del Vulture voorgesteld door Cantine del Notaio, degene die het meest geschikt is voor dagelijkse consumptie.

De oogst is handmatig en vindt plaats in de eerste 10 dagen van oktober, wanneer het rijpingsproces nog in de kinderschoenen staat. Maceratie duurt 5-6 dagen en fermentatie wordt uitgevoerd in staal met temperatuurregeling. Het moet nog minstens 12 maanden worden verfijnd in tonnen van Frans eiken.

Het toont een intense robijnrode kleur in het glas. Het is fris in de neus, met aroma's van rood fruit en sommige die doen denken aan kruiden. Vol en rijk in de mond, het is in perfecte balans met zachte tannines die zijn smaakvolle persistentie benadrukken.

De ideale combinatie is met gekookt vlees en soepen, maar gaat ook heel goed samen met vleessaus en kazen van gemiddelde leeftijd.