Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2020 Antoine Jobard

Wat voor soort wijn is het?

Beaune 1er Cru Les Montrevenots van Antoine Jobard is een rode wijn van Pinot Noir-druiven, afkomstig van een premier cru-wijngaard aan de grens met Pommard. Deze wijn onderscheidt zich door een medium body, een strakke structuur en fijne tannines, in balans gebracht door een subtiel gebruik van hout. De zorgvuldige vinificatie zorgt voor een getrouwe weergave van de druif en benadrukt het karakter van de Baeune-bodem met een dynamisch en gestructureerd smaakprofiel.

Herkomst

De wijn komt van de gelijknamige wijngaard op de grens tussen Beaune en Pommard, langs de helling van de Montagne Saint-Désiré. De wijnstokken liggen op driehonderd meter hoogte en behoren tot de hoogste percelen van de appellatie. Deze hoge ligging zorgt voor een zuivere aromatische ontwikkeling. De helling van het terrein geeft de wijn zijn typische smaaktensie en een opvallende lengte.

Productiemethode

De verwerking begint met een handmatige oogst van de trossen bij optimale rijpheid. Na een koude pre-maceratie van vijf dagen vergist het sap met inheemse gisten in Franse eikenhouten vaten. Daarna rijpt de wijn twaalf maanden in deels nieuwe eikenhouten vaten voor extra complexiteit. Deze rijpingsfase zorgt dat het hout mooi integreert en het druivenkarakter zuiver blijft.

Proefnotities

In het glas verschijnt hij intens robijnrood. In de neus komen houttonen samen met frisse aroma's van bessenfruit, met bramen en frambozen op de voorgrond. In de mond toont de wijn een medium body met een fijne, goed verweven tanninestructuur die het tempo in het glas houdt. De ervaring eindigt met een krokante en levendige afdronk en een mooie aromatische lengte.

Wijn-spijscombinatie

Aan tafel is deze wijn een uitstekende partner bij rijke voorgerechten en rood vlees in het algemeen. De dichte tanninestructuur maakt hem ideaal voor gerechten met krachtige sauzen, zoals pasta met ragù, waarbij de sappigheid het zuur mooi balanceert. Hij combineert perfect met gegrild vlees en gebraad, waardoor het tempo in de mond behouden blijft. Het harmonieuze profiel ondersteunt intense smaken zonder ze te overheersen.

Wanneer te serveren

De ideale keuze bij uitgebreide diners, voor een solide smaakbeleving. De rijping op hout en tanninestructuur geven deze fles een grote ontwikkelingspotentie, perfect om te bewaren in de kelder. Bij het serveren komt hij het beste tot zijn recht bij gerechten met uitgesproken smaken. Aanbevolen voor wie op zoek is naar een karaktervolle proefervaring die precies en langdurig is.