Beaune AOC 1er Cru Sizies 2021 Joseph Drouhin

Wat voor wijn is het

Beaune Premier Cru Sizies van Joseph Drouhin is een rode wijn uit de Bourgogne gemaakt van Pinot Noir. Het is een Premier Cru uit Beaune die precisie en structuur biedt, met een brede doch uitgebalanceerde textuur. De vinificatie omvat maceratie en gisting in kleine open vaten met inheemse gisten, gevolgd door rijping op Frans eikenhout bedoeld om complexiteit en lengte te ondersteunen zonder het druivenras te overheersen.

Herkomst

Deze wijn komt uit de Bourgogne, uit de streek van Beaune in het noordwestelijk deel van de gemeente. De Pinot Noir-stokken groeien op kleiige bodems, wat bijdraagt aan diepte en structuur in de smaak. De naam Sizies is al sinds de 13e eeuw bekend en verwijst naar Renaud de Sesie, een landeigenaar en burgemeester van Beaune in de Middeleeuwen, waarmee de cru is verbonden aan de plaatselijke geschiedenis.

Productie

De productie begint met handmatige oogst en een zorgvuldige selectie van de druiven. Na de oogst ondergaat de Pinot Noir een maceratie en vergisting van 2–3 weken in kleine open vaten, waarbij inheemse gisten worden gebruikt om het terroir tot uitdrukking te brengen. Daarna volgt een zachte persing met een verticale pers en rijpt de wijn gedurende 14–16 maanden in Frans eikenhouten vaten.

Proefnotities

In het glas is hij helder robijnrood. De neus richt zich op klein bosfruit, met aroma’s van zwarte bes en rode bes, aangevuld met aardse ondertonen. In de mond is hij vol en rond, met smaken van kers en een lichte kruidigheid op de achtergrond; het evenwicht is markant en de aromatische lengte blijft bij met een schone afdronk.

Gastronomische combinaties

Deze wijn past uitstekend bij wildgerechten en gegrild rood vlees, waarbij zijn structuur en aromatische lengte goed samengaan met sappigheid en geroosterde tonen zonder te overheersen. De ondergrondse tonen en het beheerste fruit van de Pinot Noir ondersteunen smaakvolle bereidingen en zorgen voor een stabiele, precieze smaakindruk.

Serveermoment

Aanbevolen wanneer je een uitgebalanceerd glas Premier Cru wilt schenken die rijke gerechten begeleidt zonder zwaar over te komen. De 14–16 maanden rijping op Frans eikenhout en de brede smaaksensatie maken hem geschikt voor lunch en diner met vlees en krachtige bereidingen, waarbij het aromatische geheel fijn in balans blijft.