Beaune AOC 2020 Reine Pédauque

De Beaune van Reine Pédauque onderscheidt zich doordat hij wordt geproduceerd met 100% Pinot Noir-druiven, geteeld in het hart van de Côte de Beaune, en biedt een uitstekende weergave van het Franse terroir. Dit gebied valt op door zijn kalksteen- en kleigronden, ideaal voor het verbouwen van Pinot Noir.

De wijnbereiding volgt traditionele methoden, waarbij de druiven bij aankomst direct worden geperst en gedurende 48 uur in een koude stal worden bewaard. De gisting vindt plaats in vaten bij lage temperaturen (16-20°C) om de aroma's te behouden, gevolgd door rijping op de gisten in vaten gedurende 8-16 maanden, met regelmatige bâtonnages en het gebruik van 20-30% nieuwe vaten.

Visueel presenteert de wijn zich met een levendige glans, terwijl hij in de neus een intens aroma biedt van rijp rood fruit en exotisch fruit. In de mond wordt generositeit gecombineerd met een goed gedefinieerde structuur, met aanhoudende houtachtige tonen van koffie en spek.

Aanbevolen bij intens gearomatiseerde vleessoorten zoals bœuf rôti, gigot lamsvlees, gibier en gegrild varkensvlees, en zachte kazen zoals Vacherin en Brie de Meaux. Serveer bij 15-16°C om de kwaliteiten ervan optimaal te kunnen waarderen.