Bierzo DO Las Lamas 2019 Descendientes de Jose Palacios

Wat voor wijn is het

Las Lamas is een rode wijn uit Bierzo, Spanje, geproduceerd door Descendientes de J. Palacios en gemaakt van Mencía-druiven. Hij komt van een enkele wijngaard en heeft een intens profiel, gekenmerkt door rijke structuur en frisse levendigheid. De rijping op nieuwe Franse eiken barriques geeft diepte, duidelijke tanninestructuur en aromatische complexiteit, met behoud van een precieze balans.

Herkomst

De wijn komt uit Bierzo, Spanje, van een wijngaard van één hectare met een zuidelijke ligging. De stokken zijn ouder dan zestig jaar en wortelen diep in leisteen- en kleigrond, een combinatie die zorgt voor een solide structuur. Door de kleine omvang van de wijngaard en het streven naar lage opbrengsten wordt het fruit geconcentreerd, wat een karakter oplevert dat trouw is aan het terroir.

Hoe wordt hij gemaakt

De vinificatie begint met Mencía-druiven afkomstig uit biologische landbouw om de integriteit van het uitgangsmateriaal te behouden. Na de fermentatie volgt een verlengde rijping van zestien tot achttien maanden op Franse eiken barriques. Deze periode op hout is cruciaal voor de ontwikkeling van de smaakrijkdom, verrijkt de complexiteit en zorgt voor een uitgebalanceerde finale.

Proefnotities

De kleur is diep en getuigt van een stevige structuur. In de neus duidelijke aroma’s van rijp fruit, aangevuld met een verfijnde hint van aromatische kruiden en lichte houtnuances. In de mond is hij vol en fluweelzacht, gedragen door diepe maar gebalanceerde tannines, met een lange, omhullende afdronk en een aangename frisheid.

Gastronomische combinaties

Past van nature bij rood vlees, wildgerechten en een selectie gerijpte kazen. De volle structuur en frisse afdronk zorgen voor een uitstekende match met smaakvolle, sappige gerechten en gaan perfect samen met eiwitrijke ingrediënten. Een klassieke combinatie is geroosterd lam, waardoor de lange afdronk en aromatische nuances van de wijn extra tot hun recht komen.

Serveertips

Het is de ideale keuze bij een feestelijk diner of rijke gerechten. De solide backbone van de wijn draagt bij aan een stabiel profiel dat het beste tot uiting komt na een korte beluchting in het glas. Nu drinken om de frisheid te waarderen, of opleggen voor een interessante ontwikkeling op fles door de jaren heen.