Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Wat voor wijn het is

Clos de Vougeot Grand Cru van Domaine de la Vougeraie is een rode wijn uit Bourgondië gemaakt van de Pinot Noir druif. Dit etiket onthult een gestructureerd en complex karakter, gekenmerkt door een diepe aromatische concentratie die kracht en elegantie vakkundig in balans brengt. De productiefilosofie van het domein streeft naar minimale interventie, zodat de wijn een lange rijping ondergaat die zijn levensduur en smaakprecisie bepaalt.

Herkomst

De oorsprong van deze rode wijn ligt in het gebied Clos de Vougeot, van één enkel perceel van ongeveer anderhalve hectare. De Pinot Noir groeit op kalk- en steenrijke bodems en profiteert van een gunstige oostelijke ligging, wat zorgt voor een consistente en optimale rijping van de druiven. Als bewijs van de sterke toewijding aan duurzaamheid volgt het wijngaardbeheer strikt de principes van biologische landbouw en biodynamica.

Hoe de wijn wordt gemaakt

De vinificatie gebeurt zonder kneuzing, geselecteerde gisten of enzymen, met respect voor het originele fruit. De most ondergaat eerst een koude inweking van vijf dagen en blijft daarna in totaal zeventien dagen in contact met de schillen. Daarna rijpt de wijn zestien maanden in houten vaten, waarvan een deel nieuw hout is om de structuur harmonieus te integreren zonder de authentieke druifexpressie te veranderen.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een robijnrode kleur van goede intensiteit, passend bij een beheerste extractie. De neus onthult een uitgesproken aromatische concentratie, gedomineerd door levendige tonen van rijpe frambozen en donkere kersen. De smaak is rijk en omhullend, gedragen door een structuur van geïntegreerde tannines die doorloopt tot een blijvende en evenwichtige afdronk, een bevestiging van het perfecte materiële evenwicht.

Waardoor te combineren

Dankzij zijn gelaagde en diepe structuur gaat deze wijn uitstekend samen met rijke en smaakvolle gerechten. Het is een perfecte keuze bij bijzonder rood vlees en langzaam gegaarde gerechten, waarmee de maaltijd wordt verrijkt door de aromatische helderheid. De wijn vormt ook een harmonieuze match met wildgerechten en bij een selectie van edel kazen, en ondersteunt gerechten die vragen om een uitstekende smaakkarakter.

Wanneer te serveren

Deze rode wijn wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd en is een uitstekende keuze om speciale gelegenheden te vieren. Door de zorgvuldige productie en de lange rijping op vat heeft de wijn een groot bewaarpotentieel, zodat hij nu gedronken kan worden of bewaard kan worden in de kelder. Met de tijd ontwikkelt het profiel zich verder en biedt het een boeiende rijping op fles voor liefhebbers van rode wijnen met bewaarpotentieel.