Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Deze Vermentino werd geboren op het landgoed Campo al Mare, eigendom van de familie Folonari, gelegen in de beroemde wijk Bolgheri.

De wijn wordt voornamelijk gemaakt met Vermentino-druiven waaraan een klein percentage Sauvignon-druiven wordt geassembleerd, geoogst in de eerste helft van september. Na een zachte persing van de druiven laat men het product gisten in staal waar het vervolgens enkele maanden rust. Een periode van veroudering in glas volgt voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus biedt een elegante geur van exotisch fruit, met tonen van salie en tomatenblad op de afdronk. In de mond domineert het een uitgesproken frisheid en een goede aromatische persistentie, die gemakkelijk drinken en perfecte harmonie begeleiden.

Perfect bij vis- en schaaldiergerechten, maar past ook heel goed bij hapjes in het algemeen.