Product informatie
Bolgheri DOC 2021 Tenuta Le Colonne
Omschrijving
Dievole Le Colonne Bolgheri is afkomstig van een fijne blend van 70% Cabernet Franc, 20% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon en een kleiachtige en steenachtige grond, die de wijnstok dwingt om dieper te gaan zoeken naar voedsel, waardoor de wijn een uitstekende mineraliteit krijgt.
De alcoholische gisting vindt plaats in betonnen vaten met inheemse gisten gedurende 13 dagen, bij een gecontroleerde temperatuur. Ten slotte raffineert het gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten vaten en 3 maanden in de fles.
Het vertoont een dichte robijnrode kleur, met reflecties die neigen naar granaat. De neus wordt onmiddellijk bedwelmd door aangename hints van rijp, rood en zwart fruit, waarvan bramen en kersen opvallen, en vervaagt vervolgens subtiel naar bloemige hints van violet vermengd met vanille, tabak en geroosterde koffie. Vol, warm en rijk in de mond, met een bevredigende slok en een aangenaam krachtige afdronk.
Het is de ideale wijn om zelfs 5 jaar in de kelder te laten staan, en dan te combineren met goede risotto met vleessaus en gestoofd rood vlees. Probeer het eens met een risotto van eekhoorntjesbrood.