Bolgheri Superiore DOC Guado al Tasso 2011 Marchesi Antinori

De Bolgheri Superiore Guado al Tasso van de markies Antinori werd geboren op het gelijknamige landgoed op ongeveer 80 km ten zuidwesten van Florence, nabij het middeleeuwse stadje Bolgheri, in de Upper Maremma.

Het wordt 55% geproduceerd met Cabernet Sauvignon-druiven, 30% met Merlot en 15% met Cabernet Franc, met de hand geplukt en handmatig geselecteerd in de kelder, zowel voor als na het ontstoppen, en vervolgens geperst. De afzonderlijke pakketten fermenteren afzonderlijk in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-30 ° C. Op het moment van rekken worden de verschillende wijnen in nieuwe Franse eikenhouten barriques geplaatst en, na het eerste jaar van rijping op hout, worden de beste partijen geassembleerd en nog eens 6 maanden in kleine vaten geplaatst voordat ze worden gebotteld.

De Guado al Tasso heeft een uitstekende aromatische finesse en een grote frisheid, met tonen van rozemarijn en munt, nuances van rood fruit en delicate hints van zoethout. In de mond is het zeer gebalanceerd, aromatisch en persistent. Krachtig en delicaat tegelijk, over het algemeen is het een elegante en zeer aangename wijn.

Uitstekende meditatiewijn, ideaal in combinatie met voorgerechten op basis van vleessaus, gegrild rood vlees, gestoofd vlees en wild. Ideaal bij oude kazen.