England PDO Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2019 Gusbourne Estate

Wat voor soort wijn is het?

Gusbourne's Boot Hill Vineyard Pinot Noir is een Engelse rode wijn gemaakt van Pinot Noir-druiven afkomstig van één wijngaard in Kent. De stijl kenmerkt zich door elegantie en precisie, met een medium body, fijne tannines en een frisse textuur, ondersteund door een goede zuurgraad. De vinificatie omvat koude maceratie, fermentatie in roestvrijstalen tanks en rijping in Franse eikenhouten vaten, die complexiteit toevoegen zonder het fruit te overheersen. Het evenwichtige profiel leent zich voor directe consumptie of een korte rijping op fles.

Waar komt het vandaan?

De druiven zijn afkomstig van de Boot Hill-wijngaard in Appledore, Kent, op een helling op het zuiden. De nabijheid van de zee zorgt voor een warm, droog microklimaat met ventilatie, wat een gelijkmatige rijping en gezonde druiven bevordert. De klei- en zandgrond houdt water vast, maar zorgt ook voor drainage, waardoor de frisheid en aromatische finesse behouden blijven. De zonligging en gematigde temperatuurschommelingen zorgen voor frisse aroma's en een strakke structuur, kenmerkend voor moderne rode wijnen uit Kent.

Hoe het geproduceerd wordt

De druiven worden met de hand geoogst, waarbij de trossen direct in de wijngaard worden geselecteerd. Voor de fermentatie vindt een koude maceratie van vijf dagen plaats om geleidelijk aroma's en kleur te extraheren. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, gevolgd door een volledige malolactische fermentatie om de componenten van de wijn te integreren. Tien maanden rijping in Franse eikenhouten vaten zorgt voor kruidigheid en harmonie, terwijl de pure variëteitskenmerken van de Pinot Noir behouden blijven. De klonen zijn geselecteerd op hun finesse en balans.

Proefnotities

Deze wijn heeft een schitterende robijnrode kleur met een gemiddelde intensiteit. In de neus komen duidelijke aroma's van rood fruit zoals kersen en cranberry's naar voren, gevolgd door aardse tonen, gedroogde kruiden en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn verfijnd en precies: wilde aardbei, pruim en rode bes combineren met een rokerige mineraliteit die diepte geeft. De tannines zijn zacht, de frisheid houdt de afdronk in stand en tonen van kruidnagel en peper begeleiden een lange, zuivere en elegante afdronk.

Waar past het bij?

Deze wijn combineert goed met smaakvol wit vlees en gerechten die sappigheid en aromatische finesse benadrukken. Hij past uitstekend bij gebraden eend en gerechten met wilde paddenstoelen , waarbij de aardse tonen van de wijn samenkomen met gerechten rijk aan bosgrond en kruiden. In een Britse context combineert hij goed met een zondagsgebraad van kip of kalkoen met een lichte jus, terwijl hij in de Italiaanse keuken de smaak van risotto met eekhoorntjesbrood of konijn cacciatore versterkt. Gebraden eend met rode vruchtensaus weerspiegelt de kersen- en bessenaroma's in het glas.

Wanneer moet je het serveren?

Deze rode wijn is geschikt voor gezellige gelegenheden waar elegantie en precisie gewenst zijn, van een zondagse lunch tot een diner met wit vlees of champignons. Hij komt het best tot zijn recht licht gekoeld, rond de 14-16 °C , en indien jong, kort belucht in een karaf, zodat het fruit beter tot zijn recht komt en de kruidige tonen van eikenhout zich integreren. De structuur en frisheid zorgen ervoor dat de wijn meerdere jaren kan rijpen, waarbij de tonen van bosgrond en kruiden zich verder ontwikkelen zonder uit balans te raken. De optimale drinkperiode is middellang.