Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Welke soort wijn is het

Bourgogne Aligoté van Joseph Drouhin is een frisse en geurige witte wijn uit Bourgondië, gemaakt van Aligoté-druiven. De wijn komt van geselecteerde percelen waar deze historische druif met zorg wordt verbouwd en vaak naast Chardonnay te vinden is, terwijl hij toch een helder en direct profiel behoudt. De stijl richt zich op balans, soepelheid en een duidelijke minerale toets; vinificatie en rijping vinden plaats op tank na het klaren van de most, om de aroma’s schoon en de smaakspanning intact te houden.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt uit Bourgondië, een historische omgeving in Frankrijk waar veel waarde wordt gehecht aan lokale druivensoorten. De druiven voor deze Bourgogne Aligoté groeien op klei-kalkhoudende bodems, een matrix die zorgt voor mineraliteit en een strakke smaakbeleving. De Aligoté is een oude druif die nauw verbonden is met deze regio en op geselecteerde percelen met zorg wordt geteeld, in een regio waar ook Chardonnay vaak voorkomt.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie begint met het inkopen van druiven en most bij partnerproducenten, conform een streng kwaliteitsprotocol. Na de oogst worden de druiven geperst in een pneumatische pers en de most wordt geklaard voor zuiverheid en controle. Daarna gaat alles direct in tank voor fermentatie en rijping gedurende 6 tot 10 maanden, met als doel de aromatische frisheid en het druifeigen karakter te behouden.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene reflecties. In de neus vind je aroma's van verse druiven, lichte zuren en een minerale toets die doet denken aan vuursteen. In de mond biedt hij een mooi evenwicht tussen levendigheid en zachtheid, met een levendige frisheid die het geheel ondersteunt. De afdronk is harmonieus, met een subtiele zoetheid die de wijn afrondt zonder te verzwaren.

Waarbij te serveren

Hij combineert moeiteloos met voorgerechten uit de zee, frisse salades en lichte visgerechten, dankzij zijn frisheid en minerale karakter. Door zijn levendigheid en goed uitgebalanceerde zachtheid past hij ook goed bij verfijnde bereidingen waarbij een precieze en soepele witte wijn nodig is om verse ingrediënten en eenvoudige bereidingen te begeleiden zonder de aroma’s te overstemmen.

Wanneer serveren

Dit is een ideale witte wijn wanneer je op zoek bent naar een directe, eerlijke en op frisheid gerichte drinkervaring, geschikt als aperitief of bij een lichte maaltijd. De wijn komt het best tot zijn recht bij een service die de aroma’s behoudt en het minerale en soepele karakter onderstreept, zodat zijn puurste en meest directe expressie naar voren komt.