Brunello di Montalcino DOCG 2018 Poggio di Sotto

Een leven zou niet genoeg zijn om Brunello di Montalcino Poggio di Sotto te ontdekken en volledig te waarderen: een gevarieerde, uiterst complexe wijn, een echte wijnschat. Het komt van wijngaarden in Castelnuovo dell'Abate, waar het dorre en rotsachtige terrein de wijnstok dwingt tot diepere voeding.

De oogst vindt plaats in september, waarbij alleen de beste druiven worden geplukt, terwijl spontaan fermenteert in houten vaten; daarna rijpt hij 42 maanden in Slavonische eiken vaten.

Intens robijnrood van kleur, met een geur van aromatische kruiden, cederhout, rozijnen, gember en munt. Het proeven van deze wijn is een reis die de gehemelte landschappen biedt die doen denken aan pruimen, tabak en chocolade. Zijn stijl is majestueus, met elegante en zijdezachte tannines.

Hij trouwt meesterlijk een Florentijnse biefstuk, evenals gegrild rood vlees. Probeer het met filet en truffelgerechten. Het is de ideale wijn om in de kelder te vergeten en na jaren te onthouden: het verouderingspotentieel is opmerkelijk.