Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2019 Terre Nere

Wat voor wijn is het

De Brunello di Montalcino Riserva van Terre Nere is een Toscaanse rode wijn gemaakt van Sangiovese Grosso-druiven, een druivensoort die op dit terrein tot zijn hoogste expressie komt. De stijl is vol en gestructureerd, met een elegant en complex profiel ondersteund door fijne, aanhoudende tannines. Zorgvuldige vinificatie en een lange rijping op hout en op fles geven deze wijn een diepe balans en een uitgesproken potentieel om zich in de tijd te ontwikkelen.

Herkomst

Deze wijn komt uit het befaamde gebied van Montalcino in Toscane, van wijngaarden op 280 meter hoogte. De zuidoostelijke ligging van de wijngaarden draagt bij aan een constante en regelmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit donkere galestro en zandsteen, kenmerkend voor dit terroir. Deze bodem- en klimaatkenmerken dragen sterk bij aan een glas met een goede structuur en verfijnde smaakprecisie, wat de wijntraditie van het gebied goed weergeeft.

Productie

De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de beste trossen direct in de wijngaard te selecteren. De gisting op inox omvat een schilweking van veertig dagen, een essentiële fase voor de extractie en definiëring van de tanninestructuur van de most. Daarna volgt vier jaar rijping op eikenhouten vaten, gevolgd door een verlenigde rijping op fles. Deze doordachte volgorde geeft de wijn aromatische complexiteit en een perfecte balans.

Proefnotities

In het glas is de kleur levendig en helder granaatrood. Het geurprofiel is gelaagd en opent met duidelijke aroma’s van rijp rood fruit, die geleidelijk plaatsmaken voor intense tabakstonen en lichte nuances van zoete specerijen. In de mond is hij vol en omhullend, met fijne en aanhoudende tannines die zorgen voor een solide drinkervaring. De smaak evolueert naar een lange en ronde afdronk, passend bij de lange rijping op vat.

Foodpairing

Deze rode wijn is ideaal bij rijke gerechten, en past bij suddergerechten van rood vlees, gegrild vlees en belangrijke gebraden gerechten. De intense structuur combineert mooi met gerijpte kazen met een uitgesproken smaak. Dankzij zijn structuur past hij bij traditionele Toscaanse gerechten en komt hij bijzonder goed tot zijn recht bij lang gegaarde voorbereidingen, waar het aromatische karakter de sappigheid van smakelijke vleesgerechten perfect balanceert.

Serveermoment

Aan te raden bij uitgebreide lunches of diners met vleesgerechten in de hoofdrol. Dankzij het lange verblijf op vat biedt de wijn een harmonieus profiel en blijft hij tegelijkertijd over de jaren heen een groot ontwikkelingspotentieel behouden. De ideale keuze voor momenten waarop een wijn met een lange en evenwichtige afdronk op zijn plaats is, want hij leent zich om langzaam van te genieten en zo alle nuances in het glas te ontdekken.