Brunello di Montalcino DOCG Vecchie Vigne 2018 Siro Pacenti

Wat voor soort wijn is het

De Brunello di Montalcino Vecchie Vigne van Siro Pacenti is een stille rode wijn gemaakt uitsluitend van Sangiovese-druiven. Het vinificatieproces bestaat uit een gecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een langzame rijping op barriques die de wijn een vol en uitgesproken profiel geeft. De stijl is uitgesproken vol, met fluweelzachte tannines en een duidelijk fruitig en kruidig karakter.

Waar komt het vandaan

Deze wijn ontstaat uit wijngaarden gelegen binnen de gemeente Montalcino, een gebied waarvan de grenzen de gelijknamige benaming bepalen. De oorsprong is nauw verbonden aan dit specifieke geografische gebied, waar de omgevingsfactoren zorgen voor een ideale rijping van de druiven. De specifieke ligging van de wijngaarden biedt betrouwbare traceerbaarheid en waarborgt de sterke verbondenheid met het terroir die kenmerkend is voor de productie.

Hoe wordt het gemaakt

De Sangiovese-druiven worden zorgvuldig geselecteerd tijdens een strenge handmatige pluk direct in de wijngaard. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en maakt een nauwkeurige technische controle van de vinificatietijden mogelijk. Daarna ondergaat de wijn een rijping in barrique van vierentwintig maanden, waardoor de structuur verrijkt wordt voordat de wijn een beslissende en afsluitende rust in de fles krijgt.

Proefnotities

In het glas vertoont hij een robijnrode kleur, geheel in lijn met de karakteristieken van de druivensoort. Het aromaprofiel opent in de neus met duidelijke tonen van rood fruit, harmonieus aangevuld met delicate kruidige nuances. In de mond is hij vol en aangenaam krachtig, ondersteund door fluweelzachte tannines die een stevige en evenwichtige smaakbeleving geven.

Wat past erbij

Met zijn indrukwekkende structuur is hij de ideale begeleider voor rood vlees en gerechten op basis van wild. De goed geïntegreerde tannines ondersteunen moeiteloos rijke en smaakvolle gerechten om hun smaak in balans te brengen. Het delicate kruidige element en de rondeur op het palet creëren tevens een natuurlijke balans met gerijpte kazen en sluiten de proefervaring harmonieus af.

Wanneer te serveren

Deze Brunello di Montalcino is de juiste keuze voor lunches en diners met krachtige smaken wanneer u een rode wijn met veel karakter wilt schenken. Hij komt het best tot zijn recht bij gezellige gelegenheden die vragen om een wijn die past bij rijke gerechten. Door de lange rijping wordt het aanbevolen om hem rustig te degusteren en de uitgesproken textuur en de rijke structuur slok na slok te ontdekken.