Brunello di Montalcino DOCG 2020 Uccelliera

Wat voor wijn is het

Brunello di Montalcino van Uccelliera is een Toscaanse rode wijn, uitsluitend gemaakt van Sangiovese-druiven. Geklasseerd als Brunello di Montalcino, onderscheidt hij zich door een evenwichtig profiel en een opmerkelijke doordrinkbaarheid. De vinificatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde tanks om de aromatische precisie van het fruit en de natuurlijke structuur van de druif te behouden. Het nauwgezette werk in de kelder levert een slok op met fijne tannines en een harmonieuze en aanhoudende afdronk.

Herkomst

Deze rode wijn komt uit Montalcino, specifiek uit de subzone van Castelnuovo dell’Abate. Het wijnhuis kijkt uit over de heuvels richting de oude vulkaan Monte Amiata. De wijnstokken groeien op klei- en zandgronden, verrijkt met veel los gesteente, en liggen op verschillende hoogtes. Deze ligging maakt het mogelijk complementaire expressies van de druif te benutten en beïnvloedt direct het rijpingsproces en het karakter van de wijn.

Productie

Na de oogst wordt er vergist in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een zorgvuldig gekalibreerde maceratie van enkele dagen. Deze extractiemethode is bedoeld om gecontroleerd kleur en aromacomponenten te verkrijgen. De rijping gaat langdurig verder in Franse en Sloveense eiken vaten. Het proces wordt afgesloten met een periode van rust in de fles, essentieel om de complexe structuur te definiëren en de tannines goed te integreren.

Proefnotities

In het glas toont zich een heldere robijnrode kleur. Het aromatische profiel geeft een duidelijke bloemenboeket, aangevuld met tonen van kersen en zoete kruiden afkomstig van de houtrijping. In de mond biedt de wijn een lange, rijpe slok die aansluit bij de geurbeleving. De wijn wordt gedragen door rijke fruittonen, wat zorgt voor een ordentelijke opbouw naar een gebalanceerde afdronk en een harmonieuze totaalindruk.

Wijn & Spijs

Aan tafel past hij perfect bij wildgerechten en geroosterd rood vlees, waardoor de sappigheid van het gerecht mooi in balans blijft. De structuur van de wijn brengt de intense smaken van stoofgerechten naar voren en laat de kruidige tonen uit het gerecht schitteren. Hij is ook zeer geschikt bij een rundergebraad geserveerd met eigen jus. Door zijn blijvende afdronk is het een uitstekende partner voor gerechten met krachtige smaken.

Serveeradvies

Deze wijn is de juiste keuze bij belangrijke lunches en diners waar een diepgaand en karaktervol profiel gewenst is. Komt het best tot zijn recht wanneer hij van tevoren wordt geopend, zodat het bouquet zich volledig kan ontwikkelen. Met name geschikt in het koelere seizoen, het ideale moment voor stevige gerechten. Op de juiste temperatuur geserveerd, brengt hij een volledige maaltijd met samenhang en harmonie tot zijn recht.