Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili

Wat voor soort wijn is dit

Brunello di Montalcino Riserva Adalberto van Caprili is een rode wijn gemaakt van de druiven uit de Vigna Madre, met wijnstokken van tweeënvijftig jaar oud. De zorgvuldige verwerking levert een warm en harmonieus profiel op, waarin een uitgesproken structuur samengaat met intense tonen van rijp fruit. De lange rijping in Sloveens eiken vaten draagt bij aan het evenwicht en het diepe karakter van deze Riserva.

Herkomst

Hij komt uit Montalcino, op de beroemde Toscaanse heuvel, in Podere Caprili van de familie Bartolommei, die hier sinds het begin van de eeuw wijngaarden bewerken. De druiven komen van de Vigna Madre aan de zuidwestelijke kant, een geografische ligging die een optimale rijping garandeert. Deze ligging geeft de wijn een diep en gebalanceerd karakter, trouw aan de traditionele streekstijl.

Productiemethode

De fermentatie met inheemse gisten gaat vooraf aan een inweking van vijfentwintig dagen op de schillen, ideaal voor het verkrijgen van de juiste structuur. De wijn rijpt vervolgens minimaal vier jaar in grote Sloveens eiken vaten. Daarna volgt een rustperiode van minstens zes maanden op fles, een essentiële stap om het aromatische profiel definitief te stabiliseren.

Proefnotities

Het glas toont een robijnrode kleur met granaatrode schakeringen, passend bij de lange houtlagering. In de neus zijn duidelijke aroma’s van rijp fruit te vinden, verrijkt met opvallende etherische en kruidige tonen. In de mond volgt een warm en gestaag mondgevoel dat perfect overeenkomt met de geur en wordt gedragen door een regelmatige ontwikkeling.

Wijn & spijs combinaties

De rijkdom van deze Riserva vraagt om uitgesproken gastronomische combinaties. De natuurlijke pairing vindt plaats met gebraden of gestoofd wild, waarbij de diepte van de wijn intense smaken en langzame garing ondersteunt. Hij is ook ideaal bij de klassieke bistecca alla fiorentina, waar de intensiteit van het vlees de harmonie en kruidige component van de wijn perfect naar voren laat komen.

Serveermoment

Dit is een wijn voor een aandachtige proeverij, perfect bij belangrijke vleeslunches of -diners. Het lange productieproces zorgt voor een complex smaakprofiel, wat hem geschikt maakt voor momenten waarop een krachtige wijn gewenst is. Zijn stevige structuur komt vooral tot zijn recht in de koelere maanden, zodat je steeds een intense en diepe ervaring hebt.