Cannonau di Sardegna DOC Bantu 2021 Jerzu

Bantu is een Cannonau van Sardinië, geproduceerd uit de selectie van de beste druiven van het gemeentelijke en aangrenzende grondgebied van Jerzu, van wijngaarden van ongeveer 20 jaar die zijn geplant op bodems met een kalkhoudende schistosachtige aard met zuidwestelijke ligging, gelegen op een hoogte van ongeveer 400 meter boven zeeniveau.

De druivenoogst staat gepland voor half september, wanneer de optimale balans tussen zuren en suikers is bereikt. Na het pletten en ontstelen, macereert de most gedurende 8 dagen in staal. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 10 maanden op staal en gedurende 6 maanden op eikenhouten vaten van 200 hectoliter om de versheid van het fruit te behouden.

De kleur is robijnrood met paarse tinten. De neus is gecentreerd op frisse bloemige aroma's die doen denken aan geranium en cyclaam, afgewisseld met fruitige hints van kersen, granaatappel en pruimen, op een licht kruidige en kruidige achtergrond. De smaak is warm, hartig en harmonieus, terecht tannine.

Perfect voor het verbeteren van voorgerechten en gebraden vlees typisch voor de Sardijnse gastronomische traditie, het is een uitstekende begeleider van vleeswaren en landhapjes.