Carignano del Sulcis DOC Ondas 2020 Cantina di Santadi

De Carignano del Sulcis van Cantina Santadi behoort tot de Ondas-lijn en is geboren in de wijngaarden van de lagere Sulcis, op Sardinië.

Het wordt voornamelijk geproduceerd met Carignano del Sulcis- en Bovaleddu-druiven, volledig met de hand geoogst tussen de tweede helft van september en de eerste helft van oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25-30 ° C, met periodiek overpompen. De wijn rijpt vervolgens een paar maanden in staal voordat hij wordt gebotteld.

Intense robijnrode kleur, de neus onthult aroma's van rood fruit met een vleugje zoethout. De slok is warm, met een goede persistentie.

Ideaal als bijgerecht bij voorgerechten met vleessauzen, hartige vleeswaren en salami en gegrild vlees.