Chablis AOC 2022 Domaine de Vauroux

De Chablis van Domaine de Vauroux komt uit een zeer karakteristiek Bourgondisch terroir, gekenmerkt door de aanwezigheid van millennial mergel bekend als kimmeridge, die de wijnen geaccentueerde minerale eigenschappen geeft. Het is een moeilijk teeltgebied dat de opbrengsten schaadt, maar zorgt voor een grotere concentratie van aroma's en smaken.

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met fermentatie bij lage temperatuur en een laatste verfijning in de fles die 12 tot 18 maanden duurt.

Licht goudgeel in het glas, het fascineert het reukvermogen met zijn elegante hints van amandel en vuursteen die worden gecombineerd met delicate bloemige tonen. De smaak is vol, krachtig, levendig, met een goed gebeeldhouwde mineraliteit en een aangenaam frisse afdronk.

Het past perfect bij weekdieren en schaaldieren, wit vlees en recepten voor champignons.