Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Fleur Noire 2015 Beaumont des Crayères

Wat voor wijn is het

Fleur Noire van Beaumont des Crayères is een Champagne Blanc de Noirs Brut gemaakt van Pinot Noir-druiven. Gemaakt volgens de Champenoise-methode, onderscheidt deze zich door een uitgesproken karakter, bedoeld om de kwaliteiten van de druif volop te laten zien. Bij de vinificatie wordt gebruikgemaakt van de Coeur de Cuvée en een gematigde dosering, gevolgd door een rijping op fles van minstens vijf jaar voor extra structuurintensiteit.

Herkomst

Deze Champagne komt uit de gelijknamige Franse regio, een gebied dat bekendstaat om de zorgvuldige selectie van de druiven. De sterke terroir-identiteit komt tot uiting in deze lang houdbare Blanc de Noirs. De geografische oorsprong biedt de ideale omstandigheden voor de teelt van Pinot Noir, waardoor het druivenras zijn kenmerkende karakter volledig kan ontwikkelen.

Productiemethode

De productie is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van het eerste perssap en een fermentatie met gematigde dosering, beide kenmerkend voor de Champenoise-methode. Na de eerste bewerking rijpt de wijn voor minstens vijf jaar lang op fles. Deze rijping bepaalt sterk de structuur en maakt de ontwikkeling van rijpere tonen mogelijk, in harmonie met de Brut-stijl.

Proefnotities

In het glas laat hij een heldere, gedefinieerde indruk achter. Het bouquet onthult een gelaagd profiel, waarin delicate aroma’s van wilde perzik en kersen samensmelten met frisse hints van citroen en getoaste accenten. In de mond is hij rijk en goed gestructureerd, met een brede ontwikkeling die uitmondt in een lange, kruidige finale, waardoor de frisheid en de persistentie van de slok worden verlengd.

Gastronomische combinaties

De volle structuur van deze wijn past uitstekend bij vleesgerechten met intense smaken. Hij is bijzonder aan te bevelen bij eendenborst, waarbij hij de sappigheid en aromatische tonen versterkt. Ook bij een rare steak met peper-roomsaus en geroosterde krielaardappeltjes werkt hij goed: zo worden de specerijen versterkt en blijft het geheel perfect in balans.

Wanneer te serveren

Dit etiket is bijzonder geschikt als men zoekt naar een gestructureerde stijl die het volledige diner begeleidt, niet alleen het begin. Dankzij de lange rijping leent deze wijn zich voor gelegenheden waar meer complexiteit in het glas gewenst is, want hij biedt een volle structuur en diepe aroma’s. Bij een diner met vlees komt zijn rijkdom en elegante lange afdronk volledig tot uiting.