Champagne AOC Brut Léon Launois

De Léon Launois Champagne is een cuvée gemaakt van druiven afkomstig uit de Montagne de Reims, het resultaat van een zorgvuldige selectie. De blend bestaat uit Meunier, Pinot Noir en Chardonnay, een combinatie die het evenwicht en de elegantie die kenmerkend zijn voor de regio benadrukt. Deze champagne ontstaat met respect voor het milieu en streeft ernaar de puurheid van het terroir optimaal tot uitdrukking te brengen.

De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een zachte persing onder lage druk gedurende meerdere uren. De wijn wordt gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur om de primaire aroma's van de druiven te behouden. Vervolgens rijpt de wijn in traditionele kelders, in het donker en bij een constante temperatuur van 12°C, gedurende een periode van 24 tot 36 maanden.

In het glas is hij goudgeel van kleur met een aanhoudende mousse en een fijne bubbel. Het bouquet is rijk, intens en complex, met delicate tonen van gebak, appel en een vleugje bloemigheid. In de mond onthult hij smaken van witte en steenvruchten, met een aangename nuance van zoete bakkerijtonen, alles in een harmonieuze en verfijnde balans.

Perfect als begeleiding bij verfijnde gerechten zoals een gevulde gevogeltefilet met foie gras, gebraden kwartel of ravioli van kreeft met fijne kruiden.