Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Wat voor soort wijn is het

Champagne Extra Brut Pure van Pol Roger weerspiegelt het evenwicht en de elegantie van het huis uit Épernay. Deze wijn is samengesteld uit Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier afkomstig van 30 zorgvuldig geselecteerde crus en kenmerkt zich door een frisse, gestructureerde stijl. De Traditionele Methode, met gisting op fles en rijping op de gistcellen, geeft complexiteit en diepgang, terwijl de uiterst fijne mousse de levendige persoonlijkheid benadrukt.

Afkomst

De druiven komen van 30 crus uit de drie belangrijkste gebieden van de Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne en Côte des Blancs.

Productieproces

Na zachte persing vergist elke druivensoort apart in roestvrijstaal onder gecontroleerde temperatuur. De basiswijn ondergaat malolactische gisting en rijpt enkele maanden op de lie voordat de assemblage plaatsvindt. De tweede gisting vindt plaats op fles volgens de Traditionele Methode, gevolgd door een minimaal 48 maanden rijping op de gistcellen, wat zorgt voor diepgang en finesse.

Proefnotities

De wijn toont een briljant goudgele kleur in het glas met een fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet biedt witte bloemen, frisse citrus en broodkorst, aangevuld met tonen van geroosterde amandel en verfijnde specerijen. In de mond is de wijn levendig en droog, met uitgesproken ziltigheid en een perfecte balans tussen frisheid en body. De afdronk is lang, met citrusaccenten en een subtiele minerale structuur die de finesse benadrukt.

Bij welke gerechten

Champagne Extra Brut Pure van Pol Roger past perfect bij verse oesters en sushi; de fijne mousse accentueert de ziltige tonen en de zuiverheid van de smaak. Ook fantastisch bij carpaccio van gerookte zalm of tartaar van schaaldieren, waar het contrast tussen romigheid en zuren tot zijn recht komt. In de Franse keuken combineert hij met gegratineerde Coquilles Saint-Jacques, terwijl hij in de Italiaanse traditie uitstekend past bij linguine alle vongole en de ziltigheid van visgerechten tot hun recht laat komen.

Wanneer te schenken

Ideaal als aperitief of bij feestelijke gelegenheden. Kan goed enkele jaren na het degorgeren worden gedronken en bewaard. Citrus- en bloemige aroma’s komen samen met een stevige zuur-mineralige basis die zich met de tijd ontwikkelt en zorgt voor een mooie proefervaring.