Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Wat voor soort wijn is dit?

De Champagne Brut Réserve van Pol Roger vormt een samenvatting van de stijl van het huis, gemaakt met een blend van Chardonnay, Pinot Meunier en Pinot Noir. Deze Champagne onderscheidt zich door zijn elegantie en levendigheid, met een complexe maar toegankelijke structuur. De tonen van wit fruit en citrusfrisheid komen naar voren door de vinificatie op staal en de Méthode Champenoise, met een rijping op de gisten van minstens 36 maanden die diepte en finesse aan de mousse geeft.

Waar komt het vandaan?

De Brut Réserve van Pol Roger is afkomstig uit de Champagnestreek.

Hoe wordt het geproduceerd?

Het vinificatieproces begint met de selectie van de trossen. De druiven worden zachtjes geperst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een malolactische gisting. De basiswijn wordt geassembleerd en ondergaat een tweede gisting op fles volgens de Méthode Champenoise. De rijping op de gisten van minstens 36 maanden ontwikkelt aromatische complexiteit en een fijne mousse. Remuage en dégorgement maken het proces af en leveren een pure en precieze wijn op.

Proefnotities

In het glas heeft de Champagne een heldere strogele kleur met een fijne en aanhoudende mousse. De geur biedt een boeket van citrus, groene appel en witte bloemen, met subtiele tonen van broodkorst en honing afkomstig van de rijping op de gisten. In de mond komen minerale frisheid en een subtiele romigheid samen, met een fruitig en levendig profiel. De afdronk blijft zoutig, strak en licht kruidig, met lengte en karakter.

Waarmee te combineren?

Champagne Brut Réserve van Pol Roger combineert uitstekend met sushi en sashimi en brengt de frisheid van de gerechten naar voren. Ook ideaal bij gerijpte kazen.

Wanneer serveren?

Brut Réserve van Pol Roger dient koel geserveerd te worden. Perfect als aperitief bij formele gelegenheden of vieringen en ook geschikt voor gezellige momenten met verfijnde visgerechten.